Queso Semicurado DOP Mahón-Menorca

Peso: 2,2 kg aprox (formato grande) 0,7-1 kg aprox (formato mini)

Maduración: 2-3 meses.

Notas de cata: Posee un olor láctico, limpio y afrutado. Ligeramente ácido al principio y con recuerdos a mantequilla. A cava húmeda en corteza. En boca es muy mantecoso, algo adhesivo y un cierto carácter fundente (buena solubilidad). La granulosidad es de tipo fina con una ligera sensación de grano en boca. Al principio domina una agradable acidez mezclada con notas de mantequilla y un regusto que nos recuerda a los frutos secos (avellana cruda) con ese toque salino característico.