Queso con Romero

Peso: 800 g aprox

Maduración: queso madurado 2-3 meses, elaborado con leche cruda de nuestras vacas en pastoreo.

Ingredientes: Leche recién ordeñada, cuajo, sales de calcio, fermentos lácticos, sal y romero

Aspecto exterior: Corteza recubierta con romero natural.

Aspecto interior: Al corte, posee un color amarillo pálido, debido a la alimentación de pastoreo y al proceso de maduración.

Textura: Muy mantecoso y algo adhesivo en boca, con una sensación fundente y de granulosidad fina. La solubilidad es excelente, ofreciendo una experiencia suave y equilibrada con un retrogusto persistente a hierbas aromáticas.

Notas de cata: Ligeramente ácido al inicio, evolucionando hacia matices de mantequilla y frutos secos (avellana cruda). La presencia del romero potencia un fondo especiado y sutilmente amaderado que se integra armoniosamente con el carácter salino característico del queso.