Queso con Pimienta

Peso: 800 g aprox

Maduración: queso madurado, elaborado con leche cruda de nuestras vacas.

Ingredientes: Leche recién ordeñada, cuajo, sales de calcio, fermentos lácticos, sal y pimienta negra.

Aspecto exterior: Corteza recubierta con granos de pimienta negra.

Aspecto interior: Al corte, posee un color amarillo pálido, debido a la alimentación de pastoreo y al proceso de maduración.

Textura: Muy mantecoso y algo adhesivo en boca, con una granulosidad fina y una excelente solubilidad. La impregnación de pimienta negra en la corteza aporta un ligero contraste crujiente en cada bocado.

Notas de cata: Comienza con una acidez suave y equilibrada, seguida de notas de mantequilla y frutos secos (avellana cruda). La pimienta negra aporta un toque vibrante y cálido, que resalta el perfil salino del queso y deja un retrogusto persistente y especiado.